Panadlsuppe: Herzhafte österreichische Spezialität

"A Panadl fürs Madl". Diesen Ausdruck gebraucht man im Oberösterreichischen gern für die kraftvolle "Panadlsuppe". Aber die Rindfleischsuppe mit einer Einlage aus Weißbrotschnitten dürfte nicht nur Madln gut schmecken, sondern auch großen und kleine Mannsbildern. Sie lässt sich mit ein paar Brotscheiben altbackenen Weißbrots einfach zubereiten.

Zutaten:

• 5 Scheiben altbackenes Weißbrot
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 1 ½ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• Schnittlauch oder Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

• Brotscheiben in Würfel schneiden.
• In Butter mit klein geschnittener Zwiebel im Kochtopf gut anrösten.
• Mit der Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgießen, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben.
• Eier verquirlen und langsam in die Suppe einlaufen lassen, so dass Flocken entstehen.
• Das Ganze aufkochen lassen.
• Mit Schnittlauch oder Petersilie servieren.

Wir wünschen guten Appetit!