Morgengold Frühstücksservice im Online Journal: Einblicke & Hintergründe

NAH, NAHBAR, NACHHALTIG: REGIONALITÄT BEI MORGENGOLD

d3_dn — Mon, 19 Oct 2026 08:00:00 +0000

Eines der wichtigsten Versprechen unseres Lieferdienstes für frische Backwaren lautet: Regionalität. Was wir genau damit meinen, erfahrt Ihr hier.

Regionalität beginnt für uns dort, wo gute Backwaren ihren Ursprung haben: bei den Menschen, Betrieben und Produkten der Region. Vom Feld bis zur Haustür entsteht so eine Kette mit kurzen Wegen und persönlichen Verbindungen. Genau diese Nähe macht Morgengold so besonders.

DEIN BÄCKER AUS DER NACHBARSCHAFT

Bei Morgengold arbeiten wir grundsätzlich mit Handwerksbäckereien zusammen, die nah an Eurem Wohnort liegen. Die Verbindung von traditionellen Rezepten und eigenen Ideen gibt jeder Backstube ihren persönlichen Charakter. Wenn Ihr wissen wollt, mit welcher Handwerksbäckerei wir bei Euch zusammenarbeiten, könnt Ihr das jederzeit über den Morgengold-Partner in Eurem Liefergebiet herausfinden.

REGIONALE SPEZIALITÄTEN GENIESSEN

Jede Region hat ihre eigenen Backtraditionen und Spezialitäten. Genau diese Vielfalt macht das Sortiment von Morgengold aus. Neben bekannten Klassikern liefern wir darum auch immer besondere Backwaren aus, die typisch für Eure Region und oft auch die Jahreszeit sind. Von der bayerischen Brezel über das Hamburger Franzbrötchen bis zum Wiener Kipferl. So könnt Ihr den Geschmack Eurer Heimat bei jedem Frühstück genießen.

VON FELD UND HOF IN DIE BACKSTUBE

Gute Backwaren beginnen immer mit hochwertigen Zutaten. Darum setzen regionale Handwerksbäckereien wo immer möglich auf Rohstoffe von Betrieben und Höfen aus der Umgebung. Und wenn Mehl, Eier, Früchte oder andere Zutaten aus der Region stammen, dann finden Sie auf kurzem Weg in die Backstube. Transporte über lange Distanzen sind nicht notwendig. Das bedeutet Nähe zu den Erzeugern und verbindet handwerkliche Backkunst mit regionaler Landwirtschaft.

BEI MORGENGOLD BESTELLEN, DIE REGION STÄRKEN

Als Morgengold-Kunden könnt Ihr Euch sicher sein, dass Ihr mit jeder Bestellung die lokale Wirtschaft unterstützt. Denn wenn Zutaten und Backwaren aus der Nähe kommen, dann profitieren auch die Menschen und Betriebe vor Ort. Die Wertschöpfung bleibt in Eurer Region und das traditionelle Handwerk geht gestärkt in die Zukunft.

CLEVER GEPLANT BIS AN DIE HAUSTÜR

Bei Morgengold reicht das Prinzip Regionalität bis direkt vor Eure Haustür. Unsere Lieferrouten verbinden auf kürzestem Wege die Backstube mit Eurem Frühstückstisch. So können wir viele Haushalte auf einer optimal geplanten Tour mit frischen Backwaren versorgen. Das bedeutet nicht nur, dass jede Lieferung pünktlich und zuverlässig bei Euch ankommt, sondern dass dabei auch die Umwelt geschont und mit Ressourcen bewusst umgegangen wird.

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahrt Ihr unter morgengold.de
(für Deutschland) oder morgengold.at (für Österreich).

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„SOLANGE ICH NICHT AM ZIEL BIN, GEHE ICH WEITER.“

d3_dn — Sat, 20 Jun 2026 08:00:00 +0000

Michael Derieth, Morgengold-Partner in Köln, über Durchhaltevermögen, Teamerfolg und die Motivation, weiter zu wachsen.

Herr Derieth, welcher Weg führte Sie zu Morgengold und welches Mindset war dabei entscheidend?

Ich hatte schon früh Berührungspunkte mit der Führung eines Unternehmens. 2008 war ich Teil des Gründungsteams der ersten und bis heute marktführenden Zeitarbeitsfirma in Deutschland speziell für Studenten. Schon damals habe ich die Erfahrung gemacht, dass das Durchhaltevermögen entscheidend ist. Wir wussten schnell: Wenn wir nicht wachsen, nicht erfolgreich sind, dann ist die Firma kaputt. Daraus hat sich letztendlich eine Haltung entwickelt. Ich setze mir ein Ziel, und solange ich nicht angekommen bin, gehe ich weiter. Diese Haltung hat sich auch für den Start als Morgengold-Partner als sehr wertvoll erwiesen.

Sie sind mit Ihrem Betrieb seit 2021 im Gebiet Köln-Nord tätig. Gab es anfangs Herausforderungen? Vielleicht auch Zweifel?

Als wir über drei Jahre nach der Übernahme des Betriebs mit rund 1.000 Kunden noch immer nicht so erfolgreich waren, wie wir es uns vorgenommen hatten, da haben wir uns schon Gedanken gemacht. Machen wir doch nicht alles richtig? Ist Morgengold für kleine Betriebe vielleicht doch nicht so wirkungsstark wie wir dachten? In dieser Situation haben wir interimsweise noch zusätzlich das Gebiet Euskirchen übernommen. Gleiches Team, gleicher Bäcker, und plötzlich sind wir im neuen Gebiet gewachsen. Damit sind wir also selbst den Gegenbeweis angetreten. Das hat richtig Motivation gegeben.

Welche Rolle spielte zu dieser Zeit der Austausch mit anderen Morgengold-Partnern?

Der war sehr wichtig, denn er hat uns darin bestärkt, mit Morgengold die richtige Entscheidung getroffen zu haben. Ganz salopp gesprochen haben wir uns da gedacht: Die anderen kochen auch nur mit Wasser. Es konnte einfach nicht sein, dass rund 100 andere Franchisepartner besser und schlauer sind als wir. Für uns war es ganz logisch, dass es auch bei uns klappen muss. Es ist einfach eine Frage der Zeit und der Beharrlichkeit. Die Erfolgsgeschichten anderer Partner und die Tatsache, dass andere Betriebe größer und stärker sind als meiner, spornen mich richtig an.

Wann kam dann der echte Wendepunkt?

Mit der Zusammenlegung der Gebiete Köln-Süd und Köln-Nord im November 2025. Mit dann rund 1.600 Kunden haben wir endgültig die Betriebsgröße, die weiteres Wachstum möglich macht. Wir können jetzt wirtschaftlich sinnvoll die notwendigen Strukturen aufbauen, um uns breiter und ausfallsicherer aufzustellen. Darüber hinaus tragen wachsende Strukturen dazu bei, dass ich Prozesse zunehmend delegieren kann, um mir so Freiraum für die Arbeit an und weniger in meinem Betrieb zu schaffen.

Mittlerweile sind Sie selbst im Morgengold-Beirat aktiv.

Ich schätze den Austausch mit anderen Morgengold-Partnern weiterhin sehr. Er gibt gute Impulse und Sicherheit. Gleichzeitig freue ich mich auch riesig, wenn ich jemandem weiterhelfen oder an einer Entwicklung positiv mitwirken kann.

Wie wichtig ist das Team für den Erfolg?

Der Erfolg entsteht aus der Stärke der Gemeinschaft. Generell gibt es mir nicht viel, allein die Nummer 1 zu sein. Ich möchte vielmehr gemeinsam Dinge bewegen und damit erfolgreich sein. Wenn nicht alle mitziehen, hat es der Einzelne einfach schwerer. Meine Partnerin Mona Safarpour stand vom ersten Tag an fest an meiner Seite. Sowohl was ihre Überzeugung von Morgengold als auch ihre operative Mitarbeit angeht. Sie hat alles mit angeschoben. Gleichzeitig ist sie meine größte Kritikerin. Ohne sie stünden wir heute nicht da, wo wir stehen.

Welche Konsequenz hat das für Ihren Führungsansatz?

Meine Verantwortung als Führungskraft sehe ich darin, meine Mitarbeiter in ihrer Aufgabe abzuholen, sie zu motivieren und mitzunehmen. Nach meinem Verständnis von Führung muss der Impuls dafür vom Stärkeren ausgehen. Damit meine ich die Offenheit gegenüber den Mitarbeitern und immer wieder mit ihnen ins Gespräch zu gehen. Die Zeit dafür nehme ich mir – ob für meinen Logistikbeauftragten oder einen 17-jährigen Repräsentanten. Ich will herausfinden, was jemand wirklich braucht, wo er steht und nicht, wo ich ihn gerne haben will. Dazu braucht es einen Perspektivwechsel.

Welche Erfahrungen haben Sie mit dem Haustürvertrieb gemacht?

Das ist die Königsdisziplin. Ich habe gelernt: Wenn ich es nicht schaffe, an der Tür selbst Begeisterung auszustrahlen, dann bekomme ich auch nichts zurück. Was dagegen wirkt, ist den Morgengold-Service als etwas Wertschätzendes zu begreifen und dem potenziellen Kunden als echte Chance anzubieten. Lachen, positiv sein. Das führt erfolgreich zu Probebestellungen.

Was sind Ihre persönlichen Ziele für die Zukunft?

Im Loslassen will ich noch besser werden. Delegieren, Verantwortung wirklich übertragen und Vertrauen sowohl aufbauen als auch aushalten. Dieser Aufgabe stelle ich mich ganz bewusst. Und noch ein wichtiges Ziel: Wenn wir es mit unserem Betrieb in Zukunft richtig – also ich meine RICHTIG – geschafft haben, dann gibt es ein großes Sommerfest. Da sollen sich dann alle unsere Repräsentanten, Mitarbeiter und Logistikpartner einmal gegenüberstehen und das Gefühl bekommen und feiern, Teil von etwas Großem zu sein.

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahren Sie unter morgengold.de
(für Deutschland) oder morgengold.at (für Österreich).

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MORGENGOLD-MOMENTE

d3_dn — Thu, 26 Feb 2026 09:00:00 +0000

Unser Lieferservice für frische Backwaren bringt Euch ein bisschen mehr Leichtigkeit in den Alltag.

Oft sind es die kleinen Dinge, die den Morgen besser machen: Ein paar Minuten Ruhe. Kein Stress. Und das Gefühl, dass das Frühstück schon da ist. Mit Morgengold bekommt Ihr frische Backwaren an die Haustür geliefert – und startet entspannter in den Tag.

WENN IHR EUCH MORGENS IM BETT NOCHMAL UMDREHEN KÖNNT.

Der Wecker klingelt, der Blick geht zur Uhr – und sofort laufen die Gedanken los: Wie knapp wird’s heute? Haben wir überhaupt Frühstück da? Dann die gute Nachricht: knusprige Brötchen, Brot oder Croissants sind schon geliefert. Morgengold war da, bevor Ihr aufgewacht seid. Ihr spart Zeit, die jetzt Euch gehört. Also: Augen zu, Decke hoch, noch einmal umdrehen.

WENN IHR BEI WIND UND WETTER NICHT ZUM BÄCKER MÜSST.

Draußen kalt, nass, ungemütlich – drinnen warm. Und trotzdem sollen frische Backwaren auf den Tisch. Früher hieß das: anziehen, raus, Schlange stehen. Mit Morgengold fällt das weg. Frische Backwaren habt Ihr trotzdem. Zuverlässig und egal bei welchem Wetter.

WENN DAS FRÜHSTÜCK BEIM AUFSTEHEN SCHON AUF EUCH WARTET.

Wochenende, ausschlafen, aufstehen – und direkt Frühstück. Genau dafür ist Morgengold da: Eure Backwaren werden frühmorgens geliefert, während Ihr noch schlaft. Wenn Ihr möchtet, sogar täglich – auch am Wochenende und je nach Region auch an Feiertagen. So startet Ihr entspannter in den Tag.

WENN ES NACH FRISCHEN BACKWAREN DUFTET.

Tüte auf – und dieser Duft nach frischem Brot und knusprigen Brötchen. Unsere Backwaren werden täglich frisch gebacken: von Handwerksbäckern aus Eurer Nähe, mit viel Sorgfalt und – wenn möglich – mit Zutaten aus der Region. Qualität, die man auch schmeckt.

WENN AM FRÜHSTÜCKSTISCH ALLE GLÜCKLICH SIND.

Jeder mag es anders – und genau das ist morgens oft die Challenge. Denn was Ihr an welchem Tag in Eurer Morgengold-Tüte findet, das könnt Ihr selbst zusammenstellen: herzhaft oder süß, mit Lauge oder ohne, Vollkorn, Roggen oder Weizen. Und je nach Region auch Spezialitäten wie Brezn, Franzbrötchen, Vinschgauer oder Röggelchen. So findet jeder sein Lieblingsstück.

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahrt Ihr unter morgengold.de
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MORGENGOLD ON TOUR

d3_dn — Thu, 16 Oct 2025 07:40:00 +0000

Morgengold goes TikTok – und bringt Euch viele spannende Einblicke hinter die Kulissen unseres bequemen Lieferdienstes.

Im Sommer waren wir mit unserer Morgengold TikTok-Tour in Süddeutschland unterwegs. Ziel unserer Reise waren die Menschen, ohne die es Morgengold nicht geben könnte. Die Bäcker, die wie Morgengold für traditionelles Handwerk stehen, und die Morgengold-Kunden, die sich über gute regionale Backwaren freuen können. Im Gepäck: kostenlose Probiertüten und die Kamera, mit der wir den Menschen hinter Morgengold über die Schulter schauen durften.

Hier erfahrt Ihr, was wir auf unserer Tour erlebt haben.

STATION 1: LUDWIGSBURG

Unsere sommerliche Reise durch Baden-Württemberg und Bayern begann nicht weit entfernt von der Stuttgarter Morgengold-Zentrale im nahe gelegenen Ludwigsburg. Auf dem Marktplatz verschenkten wir Morgengold-Tüten gefüllt mit frischen Backwaren an glückliche Passantinnen und Passanten.

Anschließend trafen wir Frederik Fuchs, Backstubenleiter der Familienbäckerei Lutz und schon von Kindesbeinen an ein leidenschaftlicher Bäcker. Hier erwartete uns auch gleich die erste harte Challenge: Brezelschlingen auf Zeit gegen einen echten Bäckermeister. Wie das ausging, seht Ihr am Besten auf TikTok.

Das ganze Interview mit Backstubenleiter Frederik findet Ihr übrigens in einem unserer letzten Journalbeiträge.

STATION 2: AUGSBURG

In Augsburg erlebten wir, wie die frischen Backwaren frühmorgens sortiert und verpackt werden, bevor sie von Morgengold direkt zu Euch nach Hause geliefert werden. Die erste Erkenntnis bei der Kommissionierung: Nachtschlafende Arbeitszeit und gute Laune sind kein Gegensatz.

Unser schönster Moment des Tages: Die Auslieferung einer Probelieferung an einen Kindergarten in Adelsried, wo sich alle schon sehr auf knusprige Backwaren zum Frühstück freuten.

Unsere Eindrücke aus Augsburg findet Ihr hier und hier.

STATION 3: ULM

In Ulm besuchten wir die Backstube der Morgengold-Bäckerei Bayer und folgten der Reise der original Wasserwecken vom Teig bis in die Morgengold-Tüte.

In der Innenstadt verteilten wir – im Schatten des berühmten Ulmer Münsters – Ballons und kostenlose Backwaren zum Probieren und tauchten dabei den Münsterplatz nach und nach in unser fröhliches Morgengold-Orange. Auch hier duften wir dabei wieder in viele lächelnde Gesichter blicken. Wie das aussah, seht Ihr hier.

STATION 4: MÜNCHEN

Im schönen München statteten wir der Bäckerei Traublinger einen Besuch ab. Die Familienbäckerei blickt auf eine weit über hundertjährige Tradition zurück und backt auch für die Morgengold-Kunden in der Region. Das ganze Interview mit Geschäftsführer Heinrich Traublinger könnt Ihr hier nachlesen.

Die gesamte Morgengold-Tour könnt Ihr natürlich jederzeit nochmal auf unserem TikTok-Kanal erleben:

@mein.morgengold

Also folgt uns auf TikTok und lasst Euch überraschen, wohin uns die nächste TikTok-Tour bringen wird!

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„BEI JEDEM UNSERER PRODUKTE IST LEIDENSCHAFT DAHINTER“

d3_dn — Wed, 17 Sep 2025 05:00:00 +0000

Die Handwerksbäckerei Traublinger in München gibt es seit mehr als hundert Jahren. Inzwischen backt sie auch für die Morgengold-Kunden in der Region. Geschäftsführer Heinrich Traublinger über Handwerk, Tradition und die typisch bayerische Brezn.

Herr Traublinger, in Ihrer Familie hat das Bäckerhandwerk Tradition. Wie lange gibt es Ihren Betrieb?

Die Bäckerei Traublinger gibt es seit 112 Jahren. Wir sind ein Familienunternehmen mit wirklich langer Tradition. Inzwischen in der vierten Generation. Wir haben einen tollen, großen Betrieb. Und ich sage es immer wieder: Das Bäckerhandwerk ist der schönste Beruf der Welt.

Ihre Bäckerei hat viele Filialen, trotzdem setzen Sie auf traditionelles Bäckerhandwerk. Wie geht beides zusammen?

Das ist manchmal eine Gratwanderung. Wenn man eine gewisse Betriebsgröße hat, dann braucht man natürlich Technik. Aber die Technik ist heute auf das Handwerk zugeschnitten. Wir sind also nach wie vor ein Handwerksbetrieb und machen viele Dinge mit der Hand. Zum Beispiel unsere Maurerlaiberl. Eine regionale Spezialität, die komplett von Hand hergestellt wird. Darauf sind wir stolz. Das Wichtigste ist für uns immer die Frische. Das heißt, wir fangen für unser Handwerk relativ spät an und liefern immer wieder frisch nach. Dazu kommt, dass wir vor Ort in den Filialen backen, sodass unsere Kunden auch am Nachmittag und am Abend frische Semmeln, Brezn und Laugenstangen bekommen. So haben wir uns einen guten Namen erarbeitet. Es bedeutet zwar viel Aufwand, aber die Kunden danken es uns.

Wann fängt in der Bäckerei der Arbeitstag an?

Wir fangen um ein Uhr nachts an. Das ist für eine Bäckerei spät, aber es zeigt auch, dass vieles routiniert und gut eingespielt läuft. Das spart viel Zeit und ist auch einer der Gründe, warum unsere Mitarbeiter unseren Betrieb attraktiv finden. Wir haben einige, die schon 10 oder 20 Jahre bei uns sind. In der Produktion gibt es zwei Mitarbeiter, die schon fast 40 Jahre bei uns sind.

Ihr Betrieb wurde mehrfach mit dem Staatsehrenpreis für Bayerns beste Handwerksbäckereien ausgezeichnet. Wie erreicht man so ein hohes Niveau?

Die Mitarbeiter mitzunehmen ist das Entscheidende. Wenn ich tolle Ideen habe, aber es nicht schaffe, meine Mitarbeiter davon zu überzeugen, dann bringt es nichts. Sie müssen integriert werden und ihren Input geben können. Nur so kann man sich immer wieder verbessern. Das ist ein fortwährender Prozess und man muss anpassungsfähig sein. Bei jedem unserer Produkte ist Leidenschaft dahinter. Wenn ich von einem unserer Produkte nicht überzeugt wäre, dann würde ich es aus dem Sortiment nehmen. Wir haben tatsächlich viele Rezepte, die noch aus Großvaters Zeiten sind. Sie werden zwar in Nuancen immer mal wieder angepasst, aber die DNA der Rezeptur ist nach wie vor da.

Woran erkennen Kunden eine echte Handwerksbäckerei?

Im besten Fall hat der Kunde Vertrauen zu seiner Bäckerei vor Ort und weiß, wie sie arbeitet. Darum haben wir immer wieder Führungen bei uns in der Produktion. Selbstverständlich dürfen unsere Kunden die Arbeit in der Backstube sehen. Sie müssen dafür allerdings sehr früh aufstehen, das ist für manche ein K.O.-Kriterium. Aber Spaß beiseite, es kommen durchaus interessierte Kunden, die sich von der handwerklichen Qualität überzeugen möchten. Manche können es sich vorher gar nicht vorstellen, dass heutzutage noch so vieles von Hand gemacht wird.

Worauf achten Sie bei der Auswahl der Zutaten?

Die Regionalität ist heute sehr wichtig und das unterstützen wir gerne. Über 90 Prozent unseres Getreides kommt aus Bayern. Das ist für uns ein entscheidender Faktor. Wir arbeiten auch mit einer regionalen Molkerei zusammen, von der wir frische Milch, Quark und Käse bekommen. Die Menschen und Betriebe, von denen man die Zutaten bezieht, persönlich zu kennen ist ein schönes Gefühl, auch für die Kunden.

Nachhaltigkeit ist einer der Grundsätze Ihres Unternehmens. Was bedeutet das ganz konkret?

Wir achten immer darauf, unsere Ressourcen optimal zu nutzen, beispielsweise Energie zu sparen. Auch das Thema Regionalität spielt hier wieder eine große Rolle, denn sie bedeutet natürlich kurze Lieferwege.

Was denken Sie über das Konzept von Morgengold, den Kunden Backwaren vom Handwerksbäcker direkt nach Hause zu liefern?

Das Konzept von Morgengold ist eine sehr interessante Idee, die in einer Zeit aufkam, als die Sonntagsöffnung noch kein Thema war. Diese Lücke wurde von Morgengold geschlossen. Das war mutig. Heute ist das Konzept gut durchdacht und wir sind froh, dass wir Partner von Morgengold sind. So können wir Kunden erreichen, die nicht zu uns in die Filialen kommen, zum Beispiel weil sie zu weit weg wohnen. Und die Kunden freuen sich, wenn sie nicht zu Aufbackbrötchen greifen müssen, sondern Backwaren haben, die richtig gut schmecken.

Was zeichnet eine typisch bayrische Brezn aus?

Die schwäbische Brezel hat einen dickeren Bauch. Die bayerische Brezn dagegen ist sehr viel gleichmäßiger, was Strang, Form und Dicke angeht. Der Vorteil zeigt sich bei der Butterbrezel, da bei der bayerischen Version die ganze Brezn durchgeschnitten wird – nicht nur der Bauch, wie bei der schwäbischen. In Bayern wird also die ganze Brezn eine Butterbrezel, weil sie komplett mit Butter bestrichen wird. Ich würde sagen, das ist ein klarer Vorteil. Die bayerische Brezn ist auch röscher als die schwäbische, weil der Öl- und Fett-Anteil geringer ist. Sie ist also krosser und rustikaler und passt damit auch zur bayerischen Biergartenkultur. Jeder, der nach Bayern kommt, sollte unbedingt eine bayerische Brezn probieren.

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„ICH FREUE MICH BESONDERS ÜBER DIE UNTERSTÜTZUNG DES BÄCKERHANDWERKS“

d3_dn — Sat, 26 Jul 2025 10:43:02 +0000

Als Backstubenleiter der Familienbäckerei Lutz in Ludwigsburg lebt Frederik Fuchs das traditionelle Bäckerhandwerk – und sorgt tagein, tagaus für den Nachschub an ausgezeichneten Backwaren für die Morgengold-Kunden in der Region.

Herr Fuchs, wie sind Sie zum Bäckerhandwerk gekommen?

Das hat bei mir schon früh angefangen. Ich habe bereits als Kind gerne mit meiner Mutter gebacken. 1996 bin ich dann in die Lehre gegangen, 2005 habe ich meinen Meister gemacht. Dabei habe ich in verschiedenen Betrieben Erfahrungen gesammelt.

Welche Aufgaben hat ein Backstubenleiter?

Die Aufgaben sind vielfältiger, als man vielleicht denkt. Zunächst mal plane, steuere und überwache ich die Produktion. Dabei geht es immer auch darum, die Prozesse zu optimieren. Eine weitere Aufgabe ist die Entwicklung neuer Produkte und ihre Integration in die bestehenden Abläufe. Qualitätssicherung und Kontrolle gehören immer dazu. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Lebensmittelhygiene. Außerdem bin ich Ansprechpartner für die Mitarbeiter in der Backstube, muss sie führen und motivieren. Darüber hinaus packe ich auch selber in verschiedenen Bereichen der Backstube mit an.

Was begeistert Sie am Bäckerberuf?

Meine Arbeit ist sehr abwechslungsreich und kreativ. Zudem hat man gleich das fertige Produkt vor sich und sieht, was man geschaffen hat. Mir macht es einfach Spaß, mit Lebensmitteln zu arbeiten. Was wir tun ist Teamwork. Wir teilen unsere Ideen und arbeiten sie gemeinsam aus.

Was macht für Sie eine echte Handwerksbäckerei aus?

Bäckerhandwerk bedeutet für mich natürliche und regionale Produkte und auf die Kundenwünsche einzugehen. Das heißt, auch keine Fertigprodukte, Konservierungsstoffe oder sonstige Zusätze zu verwenden. Wir stellen viel mit den eigenen Händen her, nutzen wie jeder Handwerksbäcker aber auch Maschinen zur Unterstützung. Zeit ist auch ein großer Faktor. Wichtig ist eine lange Teigführung, das heißt wir lassen den Teig so lange ruhen, dass er seine vollen Aromen entfalten kann. Wir arbeiten mit unserem eigenem Natursauerteig, mit Kochstücken und Vorteigen. Das Ergebnis ist eine sehr gute Qualität unserer Backwaren, die lange frisch bleiben.

Bitte erzählen Sie uns mehr über die Backstube in der Sie arbeiten.

Die Bäckerei Lutz ist schon seit 1964 ein Familienbetrieb – heute in dritter Generation. Im Zentrum steht die traditionelle Handwerkskunst mit ihren ausgezeichneten Backwaren. Wir haben ein tolles Team mit insgesamt rund 250 Mitarbeitenden, alles Fachkräfte, davon circa 20 direkt in der Produktion. Die Backstube selbst gliedert sich in verschiedene Abteilungen: die Teigmacherei, die Aufarbeitung, den Ofen, die Feinbäckerei und die Kommissionierung.

Morgengold liefert frühmorgens direkt an die Haustür. Wie klappt es, dass Ihre Backwaren so früh frisch und zuverlässig bei den Kunden landen?

Alles eine Frage des richtigen Timings! Der Ofen wird bei uns schon um Mitternacht angeheizt. Die Teigmacherei startet um 00:30 Uhr. Die Aufarbeitung, bei der der Teig seine Form bekommt, beginnt gegen zwei Uhr morgens. Für die zeitliche Flexibilität bei der Teigführung haben wir natürlich auch technische Hilfsmittel, wie die Kühlung und den Gärverzögerer, der den Gärungsprozess von Hefeteig bei Bedarf verlangsamt.

Die Qualität Ihrer Backwaren wurde vom Deutschen Brotinstitut mit der Goldmedaille ausgezeichnet. Wie schaffen Sie das?

Da gibt es viele Faktoren. Gute Fachkräfte und strukturierte Abläufe sind ganz wichtig, ebenso wie regelmäßige eigene Kontrollen. Wir legen Wert auf gute Rohstoffe, die, soweit es irgendwie möglich ist, von regionalen und zertifizierten Betrieben stammen. Dann geht es natürlich um die handwerkliche Verarbeitung mit den erwähnten langen Teigführungen. Wir liefern immer absolut saubere Arbeit ab.

Was denken Sie als Bäcker über den Frühstücksservice von Morgengold?

Für die Kunden ist es natürlich ein großartiger Service, frische Brötchen schon frühmorgens direkt vor der Haustür zu haben. Aus Sicht des Bäckers freue ich mich aber ganz besonders über die Unterstützung des traditionellen Handwerks durch Morgengold und über die Wertschätzung für gute Backwaren.

Was sind die Spezialitäten aus Ihrer Backstube und was kommt bei den Kunden gut an?

Da fällt mir zuerst unser Holzofenbrot ein, aber auch unsere Aktionsbrote, wie die Powerkruste oder das Craftbeerbrot. Auch das 100%-Vollkornbrot ist sehr beliebt. Im Trend liegen auch immer die schwäbischen Klassiker, wie die Brezel oder Mitschele.

Worauf kommt es bei einer perfekten schwäbischen Brezel an?

Charakteristisch sind der dicke eingeschnittene Bauch und die dünnen knusprigen Arme. Dazu kommen das feine Laugenaroma und ausreichend Salz. Die Brezel muss außen knusprig und innen weich und fluffig sein. Dazu werden die Brezeln bei uns direkt auf der Herdplatte kastanienbraun gebacken.

Wie attraktiv ist der Beruf des Bäckers Ihrer Meinung nach für den Nachwuchs?

Bäcker ist ein sehr schöner Beruf, wenn man Freude daran hat, mit den Händen zu arbeiten und jeden Tag zu sehen, was man geleistet hat. Die ungewöhnlichen Arbeitszeiten sollten dem nicht im Weg stehen. Meine Erfahrung ist, dass man nach Feierabend durchaus noch was vom Tag hat.

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FERIEN MIT MORGENGOLD – FRISCHE BACKWAREN IM URLAUB

d3_dn — Tue, 24 Jun 2025 08:00:00 +0000

Frühstücken wie zuhause: Morgengold liefert an vielen Urlaubsorten in Deutschland und Österreich.

Die Sonne lacht, die Koffer sind in Gedanken schon gepackt – bald ist wieder Urlaubszeit! Ob es ins Ferienhaus in die Berge geht, zum Camping an den See oder zur Erholung an die Nordsee – der Sommer ist die Zeit, um den Alltag hinter sich zu lassen und neue Kraft zu tanken. Wenn Ihr in Deutschland oder Österreich Urlaub macht, dann muss eines dabei nicht fehlen: der Frühstücksgenuss mit frischen und knusprigen Backwaren direkt an Eurer Haustür – oder eben an der Tür des Ferienhauses.

Denn auch in vielen Urlaubsregionen ist der Frühstücksservice von Morgengold für Euch da. Viele lokale Morgengold-Partner beliefern neben Privathaushalten auch Ferienunterkünfte und Campingplätze – ganz bequem und zuverlässig, so wie Ihr es von zuhause gewohnt seid.

MORGENGOLD AM URLAUBSORT FINDEN

Nutzt einfach die Suchfunktion auf der Morgengold-Website, um zu prüfen, ob Morgengold an Eurem Urlaubsort verfügbar ist. Liegt der Urlaubsort in einem Liefergebiet, dann könnt Ihr direkt mit dem lokalen Morgengold-Partner Kontakt aufnehmen und Eure gewünschte Backwaren-Lieferung vereinbaren. Schon steht dem morgendlichen Genuss auch im Urlaub nichts im Wege. Egal ob knusprige Brötchen für das Frühstück auf der Veranda, frisches Brot für ein Picknick am Strand oder süße Teilchen für den Nachmittag auf der Liegewiese – mit Morgengold schmeckt der Urlaub gleich doppelt so gut.

Wenn Ihr Eure Morgengold-Lieferung während des Urlaubs lieber pausieren möchtet, dann ist das natürlich auch kein Problem. In Eurem persönlichen Kundenportal gebt Ihr dazu den Zeitraum Eurer Abwesenheit ein und die Lieferung wird während Eures Urlaubs unterbrochen. Nach Eurer Rückkehr werden die Lieferungen ganz automatisch wieder aufgenommen, ohne dass Ihr noch einmal aktiv werden müsst. So könnt Ihr Euch schon auf der Rückfahrt aus dem Urlaub wieder auf knusprige Brote, Brötchen und Croissants von Morgengold freuen!

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MIT ECHTER LEIDENSCHAFT FÜRS BACKEN

d3_dn — Sun, 25 May 2025 07:03:00 +0000

Die knusprig-frischen Backwaren aus der Morgengold-Tüte kommen direkt vom Handwerksbäcker in Eurer Nähe. Aber was zeichnet unsere Handwerksbäckereien eigentlich aus?

Der köstliche Duft von frisch gebackenem Brot beim Öffnen der Morgengold-Tüte. Das leise Knuspern einer goldbraunen Brötchenkruste. Der vollmundige Geschmack, der mit jedem Bissen auf der Zunge zergeht. All das ist das Ergebnis echter Backkunst. Um diese bei jeder Eurer Backwaren-Lieferungen zu erreichen, arbeitet Morgengold mit traditionellen Handwerksbäckereien zusammen, die ganz in eurer Nähe backen. Denn guter Geschmack beginnt mit echter Handarbeit, hochwertigen Zutaten und viel Leidenschaft.

LIEBE, LEIDENSCHAFT UND VIEL HANDARBEIT

Hinter jeder Handwerksbäckerei steht ein Bäckermeister, der sein Handwerk liebt. Für die Morgengold-Bäcker ist Backen Beruf und Berufung. Das geht so weit, dass manche unserer Partner gleich Morgengold-Lieferant und Bäcker in einem sind. So wie bei Michael Frank aus Bayreuth, den wir Euch in einem anderen Journalbeitrag schon einmal vorgestellt haben:

Hier geht’s direkt zum Journalbeitrag über Michael Frank.

Von den Rezepten bis zur Auswahl der besten Zutaten steckt in jeder unserer Backwaren Begeisterung und Hingabe. Mit Sorgfalt, Geduld und echtem Können entstehen so unverwechselbare Kreationen, die in jeder Morgengold-Region ganz individuell sind. Denn eine traditionelle Handwerksbäckerei erkennt man auch daran, dass sie ihre eigene Backstube betreibt. Das bedeutet aber nicht immer, dass Handwerksbäcker nur eine Verkaufsstelle haben. Viele traditionell arbeitende Bäcker beliefern gleich mehrere Filialen, die über ihre Region verteilt sind.

Wer schon mal morgens an einer Backstube vorbeiging, der konnte den verlockenden Duft frischer Backwaren hautnah erleben. Denn traditionelle Bäckereien mischen die Teige, kneten, formen und backen direkt vor Ort. Brotlaibe werden behutsam eingeschnitten, und Brötchen bekommen ihre perfekte Form durch erfahrene Bäckerhände. Echte Handwerksbäcker wissen auch: Guter Geschmack braucht Zeit. Darum geben traditionelle Bäcker ihren Teigen die Ruhe, die sie brauchen. Durch eine lange Teigführung entwickelt sich ein intensiver Geschmack, die Krume wird wunderbar locker und das Brot bleibt länger frisch.

REGIONALE ZUTATEN UND KURZE WEGE

Echte Handwerksbäckereien setzen auf Qualität und Nachhaltigkeit. Auf künstliche Zusatzstoffe wird bewusst verzichtet. Stattdessen kommen natürliche Zutaten in den Teig: bestes Mehl, frisches Wasser, Hefe oder Sauerteig, eine Prise Salz und je nach Rezept wertvolle Zusätze wie Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte. Das sorgt für einen reinen Geschmack und eine gute Bekömmlichkeit.

Statt weit gereister Rohstoffe bevorzugen die Bäcker regionale und saisonale Zutaten. Das bedeutet unter anderem Mehl von Mühlen aus der Region, Milch, Butter und Eier von Höfen in der Nähe und frisches Obst, wenn es gerade Saison hat. So entstehen nicht nur besonders aromatische Backwaren, es wird auch die heimische Landwirtschaft unterstützt.

Weil alle Backwaren von Morgengold in Eurer Nähe gebacken werden, entfallen auch hier lange Transportwege. Unsere gut geplanten Lieferrouten sorgen dafür, dass die Backwaren ohne Umwege direkt zu Euch nach Hause kommen. So genießt ihr am Morgen ofenfrische Backwaren, die weder lange Lagerzeiten noch unnötige Verpackungen hinter sich haben.

VIELFÄLTIGER GENUSS

Handwerksbäckereien stehen auch für Vielfalt. Darum gibt es bei Morgengold nicht nur die üblichen Standards, sondern individuelle Backwaren, die mit Erfahrung und Kreativität entstehen. Ob rustikale Krustenbrote, saftige Vollkornbrötchen oder feine Gebäckvariationen – jede Bäckerei, die mit Morgengold zusammenarbeitet, hat ihre eigenen Spezialitäten, die oft nach traditionellen Familienrezepten hergestellt werden.

Das alles zusammen bedeutet traditionelles Bäckerhandwerk, das man schmeckt und das Ihr mit jeder Morgengold-Lieferung aufs Neue genießen könnt – für ein Frühstück, das mit Liebe und echter Handwerkskunst beginnt.

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahrt Ihr unter morgengold.de
(für Deutschland) oder morgengold.at (für Österreich).

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FRÜHSTÜCKSGENUSS BEI WIND UND WETTER

d3_dn — Sat, 03 May 2025 07:00:00 +0000

Ob Regen, Wind oder Sturm – unser zuverlässiger Frühstücksservice liefert Dir bei jedem Wetter ofenfrische Backwaren und eine Portion Entspannung am Morgen.

MORGENGOLD BRINGT’S ZUVERLÄSSIG

Der April macht mal wieder, was er will? Das bedeutet an vielen Tagen launisches Wetter. Eben noch Sonnenschein, dann plötzlich Sturm, Nieselregen oder ein plötzlicher Graupelschauer. Wer hat da schon Lust, früh am Morgen zum Bäcker zu müssen? Wenn es draußen oft noch dunkel, frostig kalt und der Körper längst nicht auf seiner angenehmen Betriebstemperatur ist – gewappnet mit Mantel und Schirm und mit klammen Fingern, während einem der eisige Wind um die Ohren pfeift.

Zum Glück gibt es die Backwaren-Lieferung von Morgengold. Während draußen das Wetter Kapriolen schlägt, kannst Du mit unserem bequemen Frühstückslieferservice ganz gemütlich unter Deine Decke gekuschelt liegen bleiben. Deine frischen Lieblings-Backwaren werden immer zuverlässig direkt an Deine Haustür geliefert. Damit sparst Du nicht nur Zeit, die Du nach Belieben für Dich nutzen kannst. Denn das Schmuddelwetter am Morgen kann Dir herzlich egal sein. Stattdessen öffnest du einfach die Haustür, wo Dein Frühstück bereits für Dich bereitliegt. Keine Eile, kein Blick auf die Wetter-App, keine Sorge um die richtige Kleidung.

SO BLEIBEN DEINE BACKWAREN FRISCH

Damit Deine duftenden Lieblings-Backwaren auch bei Wind und Wetter immer schön trocken und knusprig bleiben, während sie vor Deiner Tür auf Dich warten, gibt es ein paar einfache Lösungen: Wähle am besten einen möglichst wettergeschützten Ablageort oder hänge einen wasserdichten Beutel an die Tür. Noch besser sind ein Korb oder eine Box mit Deckel, in denen Deine Backwaren hygienisch und sicher aufbewahrt sind. So sind Deine Brote, Brötchen und Croissants immer bestens geschützt, auch wenn Petrus einmal schlechte Laune haben sollte.

Morgengold sorgt nicht nur für dein köstliches Frühstück, sondern auch dafür, dass du es ganz entspannt genießen kannst. Also, lass den April ruhig machen, was er will – dein Frühstück ist gesichert!

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahrt Ihr unter morgengold.de
(für Deutschland) oder morgengold.at (für Österreich).

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„ZUVERLÄSSIGKEIT STEHT IMMER IM MITTELPUNKT“

d3_dn — Sat, 25 Jan 2025 08:47:00 +0000

Tobias Kienle, Morgengold-Partner in der Region Stuttgart, über seinen Weg vom Selbstständigen zum Unternehmer und wichtige Eigenschaften als Franchisepartner.

Hallo Herr Kienle, seit wir das letzte Mal miteinander gesprochen haben, sind mehr als vier Jahre vergangen. Was hat sich seitdem bei Ihnen getan?

Guten Tag, es freut mich, wieder von Ihnen zu hören. Die letzten vier Jahre waren sehr ereignisreich und herausfordernd für mich und mein Team. Wir haben die Corona-Krise gut gemeistert und viele neue Kunden gewonnen, die unsere zuverlässige und frische Brötchenlieferung schätzen. Aber wir ruhen uns nicht auf unseren Lorbeeren aus, sondern passen uns ständig an die veränderten Bedingungen und Bedürfnisse des Marktes an. Gemeinsam mit unserem Franchisegeber haben wir viele Ideen, wie wir unser Geschäft in Zukunft weiter ausbauen und optimieren können.

Wie hat sich Ihr Liefergebiet entwickelt?

Wir haben unser Liefergebiet bewusst nicht über die bestehenden Postleitzahlen hinaus erweitert. Vielmehr konzentrieren wir uns momentan darauf, unsere Kundendichte zu erhöhen und mehr Kunden in Bezug auf die Einwohnerzahl anzusprechen.

Wie hat sich die Qualität Ihrer Produkte und Dienstleistungen verändert? Haben Sie neue Sorten oder Angebote eingeführt?

Natürlich hat jeder Bäcker seine individuellen Spezialitäten und das Sortiment ändert sich ständig. Wir konnten das Café Lieb in Tübingen sowie die Bäckerei Lutz in Ludwigsburg als neue Partner für Morgengold hinzugewinnen. Damit erweitern wir unser regionales Angebot und sorgen für noch mehr Frische und die bestmögliche Qualität direkt beim Kunden.

Bei unserem letzten Gespräch haben Sie von Ihrer Entwicklung vom Selbstständigen zum Unternehmer berichtet. Ist Ihnen diese gelungen und was war dabei besonders wichtig?

Ich betrachte mich heute als wahren Unternehmer und habe die täglichen Herausforderungen sowie Aufgaben als Chance zur persönlichen Weiterentwicklung genutzt. Persönlicher Fleiß und Ehrgeiz, kombiniert mit einer gewissen Unerschrockenheit, sind dabei grundlegend.

Wie groß ist Ihr Team heute und worauf kommt es für eine gute Zusammenarbeit an?

Effektive Kommunikation ist essentiell für die Unternehmensführung. Zuverlässigkeit steht dabei immer im Mittelpunkt unseres Handelns. Unser Kerngeschäft wird von einem sechsköpfigen Team geleitet, ergänzt durch Repräsentanten/Promoter und Logistikpartner, wodurch wir über 50 Menschen ein Zusatzeinkommen bieten.

Wie sieht Ihr Arbeitsalltag heute aus?

Digitalisierung prägt mein Arbeitsleben stärker als noch vor vier Jahren. Mein Arbeitstag beginnt mit der Überprüfung von Kennzahlen, wobei die Daten aus der Rep-App besonders wichtig sind. Die Rep-App ist unser Tool zur Steuerung des Direktvertriebs, hier kann ich mit wenigen Blicken erkennen, wie erfolgreich das Vertriebsteam unterwegs ist. Danach widme ich mich den Wünschen unserer Kunden und den daraus notwendigen Maßnahmen. Im Anschluss erledige ich meine diversen Meetings und die resultierenden Aufgaben.

Was sind nach Ihrer Erfahrung die wichtigsten Eigenschaften als erfolgreicher Morgengold-Franchisepartner?

Es ist ganz wichtig, offen auf Menschen zuzugehen und sie für sich zu gewinnen. Einsatzbereitschaft, Durchhaltevermögen und eine optimistische Grundeinstellung sind meiner Meinung nach elementar.

Dem Food-Delivery-Markt wird für die kommenden Jahre ein großes Wachstumspotenzial vorhergesagt. Würden Sie das aus Ihrer Sicht so unterschreiben?

Meine Überzeugung ist, dass bei den Menschen der Wunsch nach mehr Komfort und Lebensqualität steigt und sie vermehrt online einkaufen. Wir positionieren uns in einem Nischenmarkt mit einzigartigen Merkmalen. Für Morgengold prognostiziere ich darum Erfolg, aber einen Pizza-Lieferdienst zu gründen, wäre nicht mein Ansatz.

Was wünschen Sie sich für die Zukunft?

Gesund, glücklich und frei zu sein und zielstrebig meinen Weg fortzusetzen – the sky is the limit!

Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahren Sie unter morgengold.de
(für Deutschland) oder morgengold.at (für Österreich).

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