EINE HERAUSFORDERUNG FÜR DIE GESCHMACKSNERVEN

Alleine der Geruch von frisch gebackenem Brot lässt die Herzen vieler Menschen höherschlagen. Denn Brot gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln überhaupt in Deutschland und die Vielfalt an Sorten ist riesig – so auch die Geschmackswelten. Werden wir gefragt, wie Brot schmeckt, ist die häufigste Antwort ein solides, klassisches „Gut“. Zeit, dem Geschmack von Brot mehr Aufmerksamkeit zu schenken und die Geschmacksnerven herauszufordern. Jörg Schmid, einer der ersten Brotsommeliers Deutschlands, tut genau das bei seinen Brot-Tastings.  

„Bei der Brotverkostung gibt es ein ähnliches Vorgehen wie beim Wein:
Schauen, Riechen, Schmecken.“ 

Jörg Schmid, Brotsommelier 

Haselnuss, Butterkäse und frisches Gras – Aromen, die man mit Brot nicht unbedingt in Verbindung bringen würde. Riecht man aber an dem goldgelb gebackenem Dinkelbrot aus Jörg Schmids Backstube steigen einem genau diese Aromen in die Nase. Dazu eine schöne Kruste, die leicht nach Karamell schmeckt. 

Ein dunkles Weizenbrot, gefärbt mit Sepia, spielt geschmacklich in einer kräftigeren Liga: Der Geruch erinnert an frischen Speck, der Geschmack ist würzig und intensiv, schon fast rauchig. Nicht verwunderlich, denn es enthält neben Knoblauch, Salz und Pfeffer auch Holzkohleöl – für den ganz besonderen Kick. Die Geschmackswelten von Brot sind aber nicht nur würzig und kräftig – es geht auch butterzart, süßlich und nussig – mit Noten von Marzipan oder Tonkabohne. 

„Ein Sauerteig kann über 300 verschiedene Geschmäcker haben.“

Jörg Schmid, Brotsommelier 

Der Geschmack hängt auch immer mit der Brotsorte zusammen. Allein in Deutschland gibt es 3.200 verschiedene Brotsorten, so viele wie in keinem anderen Land. Unter „Sorte“ versteht man die nach Mehlart, -typ, -mischung, Verarbeitung und Rezeptur gleicher Brote. 
Ob Roggen-, Weizen-, Misch-, Vollkorn- oder Spezialbrot – als Brotfan hat man die Qual der Wahl. Und das fängt schon bei der Getreideart an. Denn bei Weizen gibt es circa 140 verschiedene Sorten.

„Die Menschheit ernährt sich seit 33.000 Jahren von Getreide. Es gibt heutzutage Cuvées aus Getreidesorten oder den sortenreinen Getreideanbau – wie beim Wein gibt es bei jedem Getreide auch zahlreiche, unterschiedliche Qualitätsstufen.“

Jörg Schmid, Brotsommelier 

Neben den altbekannten Getreiden kommen noch die Urgetreide wie Emmer, Einkorn oder Urdinkel dazu. Sorten, die fast schon in Vergessenheit geraten sind, aber heute wieder mehr Aufmerksamkeit erhalten. Der Kreativität in der Backstube sind also keine Grenzen gesetzt.
Lassen Sie Ihrer Kreativität doch auch mal freien Lauf und kombinieren Sie eine neue Brotsorte mit ganz anderen Zutaten. Generell sollte beim Brot-Foodpairing die Intensität der Aromen immer auf Augen­höhe sein – wie zum Beispiel bei der Kombination von Wein und Brot. Ein dunkles Pane Maggiore ist der perfekte Begleiter zu einem würzigen Käse kombiniert mit einem jungen, frischen Rotwein. Ein reines Roggenbrot, eher säuerlich im Geschmack, ist schon so intensiv, dass es meist nicht mehr viel als etwas Butter und Salz benötigt. Es lohnt sich also dem Lieblingslebensmittel ein bisschen mehr Auf­merk­samkeit zu schenken, denn Brot ist nicht gleich Brot.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/morgengold-fruehstuecksdienste-michael-auer/ Thu, 23 Apr 2020 08:15:00 +0000 https://www.morgengold.de/journal/?p=990 Beim Frühstück mit Michael Auer, Geschäftsführer von Morgengold haben wir über seinen Antrieb und neue Herausforderungen gesprochen.

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]]> Welche Zukunftspotentiale gibt es bei Morgengold Frühstücksdienste und wie geht das Unternehmen mit dem Corona Virus um – Beim Frühstück mit Michael Auer, Geschäftsführer von Morgengold haben wir über seinen Antrieb und neue Herausforderungen gesprochen.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/coronavirus-pausenbrote-homeschooling/ Fri, 03 Apr 2020 08:55:00 +0000 https://www.morgengold.de/journal/?p=953 Homeschooling, Homeoffice und #StayAtHome. In Zeiten des Coronavirus ist nichts mehr „normal“. Damit Sie als Familie die Situation etwas leichter bewältigen können, helfen wir mit ein paar kreativen Ideen fürs Pausenbrot zuhause.

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]]> Homeschooling, Homeoffice und #StayAtHome – In Zeiten des Coronavirus ist nichts mehr „normal“. Damit Sie als Familie die Situation etwas leichter bewältigen können, helfen wir mit ein paar kreativen Ideen fürs Pausenbrot zuhause.

UNSERE WELT STEHT KOPF

Das Coronavirus stellt unsere Welt momentan gewaltig auf den Kopf. Der Alltag, wie man ihn sonst lebt und kennt, ist nicht mehr der gleiche. Ganz besonders trifft es Familien, die vor eine neue Herausforderung gestellt werden: dem Balanceakt zwischen heimischer Kinderbetreuung, Homeoffice und Homeschooling – alles in den eigenen vier Wänden.

Auch für die Kinder ist es eine noch nicht da gewesene Situation: nicht mehr zur Schule gehen, keine Freunde treffen, ungewöhnlich viel Zeit zuhause verbringen. Es herrscht Ausnahmezustand für alle. Da werden die Familiennerven öfter auf die Probe gestellt.

STRUKTUREN SCHAFFEN NORMALITÄT

Was in diesen schwierigen Zeiten hilft, ist ein klarer, strukturierter Tagesablauf. Er sorgt für mehr Normalität, reduziert das Stresslevel und macht es den Kindern einfacher sich an die neuen Umstände zu gewöhnen. Außerdem helfen kreative Rituale den neuen Alltag zu verschönern und die Zeit gemeinsam zu gestalten. Warum also nicht auch das tägliche Pausenbrot beim Homeschooling beibehalten?

MIT KREATIVITÄT GEGEN DEN LAGERKOLLER

Beim gemeinsamen, morgendlichen Frühstück ist bestimmt noch ein wenig Zeit für Kreativität. Denn ihre Kinder sind sicher begeistert, wenn sie der Brotscheibe mal ein lustiges Gesicht verpassen können oder ganz neue Motive aus Tomate, Gurke und Co. zaubern dürfen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Und Sie werden sehen, dass die Kleinen und Großen so liebend gerne zu mehr Gemüse und Obst greifen. Gerade wenn wir so viel zuhause sind, sorgt gesundes Essen für eine positive Wirkung auf Körper, Geist und Seele. =)

DIE WILDE PAUSENBROT-EULE

Ein echter Hingucker ist das Eulengesicht. Ratzfatz ist dieses Motiv auf der Brotscheibe und es braucht gar nicht viele Zutaten: ein bisschen Kresse für die wilde Frisur, eine Nase aus gelber Tomate und zwei Gurkenscheiben mit Sonnenblumenkernen für die Augen. Wer mag, kann als Grundlage auch noch einen leckeren Frischkäse dazu kombinieren. So ist die gute Laune garantiert!

KATZ-UND-MAUS-SPIEL AUF DEM FRÜHSTÜCKSTISCH

Wer es noch ausgefallener mag, der wagt sich an das Katzengesicht oder an die putzige kleine Maus. Hier ist vielleicht ein bisschen mehr Fingerspitzengefühl gefragt, damit die Gurkenohren, Radieschenaugen und die Erdbeer-Schnurrhaare harmonisch auf die Brotscheibe passen. Ihre Kinder werden es lieben.

IN BEWEGUNG BLEIBEN

Bei all der Beschäftigung zuhause und dem Fokus auf das Leben in den vier Wänden, sollte trotzdem noch Zeit für ausreichend Bewegung an der frischen Luft sein. Gerade weil die Kinder den ganzen Tag daheim sind, ist Fahrradfahren oder ein gemeinsamer Spaziergang eine gute Gelegenheit sich auszutoben. Auch für die Eltern kann es ein schönes Ritual sein, um die Büroarbeit gedanklich abzuschließen und den Feierabend einzuleiten. Und danach wartet vielleicht schon ein leckeres Abendbrot mit neuen Brotgesichter-Ideen auf die ganze Familie. =) 

Backfrische Brote und Brötchen für kreativ-köstliche Stunden bringt Ihnen Morgengold gerne täglich direkt vor Ihre Haustür. Mehr über unseren Lieferservice für frische Backwaren erfahren Sie unter www.morgengold.de

#StayAtHome und bleiben Sie gesund.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/fruehstueck_lieferservice_coronavirus/ Thu, 19 Mar 2020 16:39:52 +0000 https://www.morgengold.de/journal/?p=904 Der Frühstück Lieferservice von Morgengold bringt auch in Zeiten von COVID-19 (Coronavirus) frische Backwaren vor die Haustür: kontaktlos, zuverlässig und ohne Bargeld. Und das seit über 30 Jahren.

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]]> Der Frühstück Lieferservice von Morgengold bringt auch in Zeiten von COVID-19 (Coronavirus) frische Backwaren vor die Haustür: kontaktlos, zuverlässig und ohne Bargeld. Und das seit über 30 Jahren.

LIEBE FRÜHSTÜCKSFREUNDE,

der Coronavirus hat uns alle im Griff. Viele verbringen momentan mehr Zeit zuhause, als sonst. Ob im Homeoffice, in der selbstgewählten Isolation, um andere und sich selbst nicht anzustecken, oder sogar in der vorübergehenden Quarantäne. Jetzt heißt es mehr denn je, sich an die Regeln halten, auf andere achtgeben und Ruhe bewahren. Der zeitweise Abschied vom oft hektischen Alltag im Familien-, Berufs- und Sozialleben fällt den meisten von uns schwer.

RUHE BEWAHREN, IN RUHE GENIESSEN

Aber müssen wir die heimische Ruhe nur bewahren, wenn wir sie doch auch genießen können, soweit es in diesen Tagen möglich ist? Gerade in so einer schwierigen Zeit kann es Freude machen, anderen in unserem nahen Umfeld zu helfen und für sie da zu sein. Zum Beispiel, indem wir den Einkauf für ältere Nachbarn erledigen, damit sie nicht selbst aus dem Haus gehen müssen. Viele tun so etwas bereits und kümmern sich. Und wenn wir morgens nicht ins Büro fahren, sondern von zuhause arbeiten, dann bleibt in den Morgenstunden mehr Zeit, für ein ausgedehntes Frühstück mit der eigenen Familie.

FRÜHSTÜCK IM ENGSTEN FAMILIENKREIS: MORGENGOLD BRINGT`S

Damit Sie für frische Brote und Brötchen in Zeiten des Coronavirus gar nicht erst das Haus verlassen müssen, bringt der Lieferservice von Morgengold Ihre Lieblingsbackwaren schon frühmorgens an die Haustür und ist längst wieder weg, bevor Sie im Bett die Augen aufmachen. Dabei stammen alle gelieferten Brote, Brötchen, Brezeln und Co. von einem ausgewählten Handwerksbäcker in Ihrer Region.

Wer sich den Besuch beim Bäcker spart, hilft mit, dass das Infektionsrisiko insgesamt gesenkt wird. Und die kontaktlose Auslieferung sorgt dafür, dass auch hier keine Ansteckungsgefahr mit dem Coronavirus besteht. Eine echte Erleichterung des Alltags in einer schwierigen Zeit, die dazu beiträgt, die Versorgung der Bevölkerung sicher und umweltgerecht aufrecht zu erhalten.

SO FUNKTIONIERT DER KONTAKTLOSE BRÖTCHEN-LIEFERSERVICE VON MORGENGOLD

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]]> https://www.morgengold.de/journal/brot-frisch-halten/ Tue, 28 Jan 2020 13:17:46 +0000 http://test.hiebs.ch/?p=580 Fünf wertvolle Tipps mit denen Sie Ihr Brot länger frisch halten.

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]]> Fünf wertvolle Tipps mit denen Sie Ihr Brot länger frisch halten.

WIE SIE IHR FRISCHES BROT
AM BESTEN AUFBEWAHREN

Nichts geht über ein gutes frisches Brot. Der unwiderstehliche Duft schon beim Öffnen der Bäckertüte, die knusprig-braune Kruste, das weiche Innere, wenn man hineinbeißt.  Von der tausendfachen Vielfalt des Geschmacks ganz zu schweigen. Damit Sie Ihr köstliches Brot so lange wie möglich genießen können, gibt es einige wertvolle Tipps für mehr Frische und Haltbarkeit.

In der Bäckertüte aus Papier ist das frische Brot zunächst ganz gut aufgehoben. Es ist dort dicht abgeschlossen, kann aber trotzdem atmen und die Kruste bleibt schön knusprig. Plastiktüten sind für die längere Aufbewahrung weniger geeignet, da die Feuchtigkeit nicht entweichen kann und das Brot so schneller verdirbt.

Möchten Sie Brot länger als etwa einen Tag aufbewahren, dann sollten Sie dazu einen Brotkasten verwenden. Solche aus Natur-Ton oder Keramik sind besonders atmungsaktiv und nehmen die überschüssige Feuchtigkeit gut auf, wodurch die Schimmelpilzbildung verhindert wird. Brotkästen aus Holz haben zudem antibakterielle Wirkung. Lassen Sie das Brot, wenn es im Holzkasten liegt, aber in der Bäckertüte, damit es nicht austrocknet.

Auch in einem schließbaren Stoffbeutel kann die Luft um das Brot gut zirkulieren, und der Baumwollstoff kann Luftfeuchtigkeit aufnehmen. Die ideale Raumtemperatur zur Lagerung von Brot liegt übrigens bei 18 bis 20 Grad Celsius.

Darum sollten Sie angeschnittenes Brot idealerweise immer auf der Schnittfläche abstellen. So trocknet es spürbar langsamer aus. Dasselbe gilt für vorgeschnittenes Brot, dessen einzelne Scheiben ebenfalls schnell Feuchtigkeit verlieren. Am besten schneiden Sie deshalb das Brot immer ganz frisch auf – und auch nur so viel, wie Sie zu dieser Mahlzeit essen.

Haben Sie einmal mehr Brot im Haus, als Sie in der nächsten Zeit essen können, dann lässt sich ein Teil davon problemlos einfrieren. Packen Sie das Brot dazu unbedingt in den Gefrierschrank und nicht in den Kühlschrank, da es dort sehr schnell altbacken wird. Auch einzelne Scheiben lassen sich einfrieren und portionsweise wieder auftauen. Damit die Scheiben im Gefrierschrank nicht zusammenkleben, können Sie sie mit Butterbrotpapier voneinander trennen.

In einem gut verschlossenen Tiefkühlbeutel bleibt das Brot ein bis drei Monate haltbar und schmackhaft. Denken Sie nur daran, das Brot, einige Stunden bevor Sie es essen möchten, wieder aus dem Gefrierschrank zu holen. Im Backofen oder Toaster können Sie das Auftauen beschleunigen. Benetzen Sie es dann zuvor mit etwas Wasser, damit es durch die Hitze nicht austrocknet.

Apropos Toaster: Fast alle Brotsorten lassen sich wunderbar im Toaster rösten, auch wenn sie schon ein paar Tage älter sind. Das Ergebnis: außen schön knusprig und innen weich. Mit seinem herrlichen Röstaroma und veränderten Geschmack beschert Ihnen Ihr Brot dann auch nach ein paar Tagen im Brotkasten große Frühstücksfreude.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/salzteig-backen-mit-kindern/ Mon, 27 Jan 2020 14:59:04 +0000 http://test.hiebs.ch/?p=502 Kreatives Backen mit Salzteig macht Kindern Freude und vertreibt die winterliche Langeweile.

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]]> Kreatives Backen mit Salzteig macht Kindern Freude und vertreibt die winterliche Langeweile.

KNETEN MACHT GLÜCKLICH

Welche Eltern kennen das nicht? An den Wintertagen gibt es für Kinder oft nichts Schlimmeres als langweiliges Drinnensitzen bei Schmuddelwetter und endlos lange Nachmittage ohne Spiel, Spaß und Sonnenstrahlen. Was tun, mit der Zeit zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen – besonders am Wochenende? Mit unserer Idee vertreiben Sie die winterliche Langeweile:  

Kreativ-gemütliche Stunden mit Salzteig machen Freude und aus Kindern begeisterte kleine Bäcker.

Eines ist sicher, Kinder lieben es, mit Teig zu arbeiten. Denn frischen Teig mit den eigenen Händen zu spüren und zu kneten macht einfach glücklich. Das Drücken, Quetschen und Formen der weichen Masse ist entspannend für die Kleinen (und Großen ) und führt sie spielerisch auf ganze Fantasiereisen. Dann wird die Kinderküche zur mehlstaubenden Backstube und der Kaufladen zur köstlich aussehenden Auslage für Brote, Brötchen und Brezeln, die an Eltern, Großeltern, Onkel, Tanten und Freunde verkauft werden wollen.

KINDERLEICHT UND SCHNELL GERÜHRT

Was Sie für den kindlichen Back-Spaß brauchen, sollte eigentlich jeder zuhause haben: Mehl, Wasser und Salz ergibt im Verhältnis 2:1:1 gemischt die gewünschte Menge Salzteig, je nach Anzahl der kleinen Bäckergesellen. Ein paar Esslöffel Öl sorgen dafür, dass der Teig besonders geschmeidig und gut formbar ist. Sollte der Teig dann beim Kneten an den Fingern kleben bleiben, geben Sie einfach noch etwas Mehl hinzu.

Zutaten

2 Teile Weizenmehl, 1 Teil Salz, 1 Teil Wasser, Öl, Lebensmittel- oder Acrylfarbe zum Bemalen

Auch wenn der Salzteig köstlich und frisch aussehen mag, denken Sie bitte daran, dass er durch seinen hohen Salzanteil nicht zum Essen geeignet ist. Am besten Sie weisen Ihre Kinder schon von Anfang an darauf hin, damit diese ihn nicht zum Probieren unbedacht in den Mund stecken.

IN DER KINDER-BÄCKEREI
GIBT ES MANCHE LECKEREI

Anschließend darf nach Herzenslust geknetet, gezogen und gewalkt werden. Ob kunstvoll geschlungene Brezeln, eifrig geformte Brote oder langgerollte Baguette-Stangen – alles, was der Bäcker in seiner Backstube herstellt, können die Kinder nun selbst ganz in Ruhe ausprobieren. Und wenn das Ergebnis nicht ganz perfekt aussehen sollte, dann erinnern sie den Nachwuchs daran, dass der Weg das Ziel und noch kein Meisterbäcker vom Himmel gefallen ist. Versuchen Sie doch mal, aus mehreren Teigschlangen einen Zopf zu flechten oder aus einem Teigdreieck ein Croissant zu rollen.

Gebacken werden die fertigen Kunstwerke der jungen Bäckerhandwerker dann für circa 45 Minuten im Umluft-Backofen bei 150 Grad Celsius. Damit sie im Kaufladen schön knusprig-braun glänzen, können Sie die Gebäckstücke nach dem Abkühlen noch originalgetreu bemalen. Dazu sind Wasserfarben zum Beispiel gut geeignet. Wenn Sie kleinere Kinder im Haus haben, die ihr Spielzeug noch gerne in den Mund nehmen, dann empfehlen wir stattdessen besser Lebensmittelfarben zu verwenden.

DIE BÄCKERTÜTE SELBER BASTELN

Stilecht vollendet wird der Verkauf der Salzteig-Backwaren natürlich erst mit einer Bäckertüte, mit der die Kinder Ihre Bestellungen auch ganz professionell einpacken können. Eine passende Vorlage im Kaufladen-Format zum Ausdrucken und Falten finden Sie hier: Morgengold Frühstückstüte

Wer weiß, vielleicht finden Sie ja nach dem Aufwachen bald eine Lieferung backfrischer Brote und Brötchen in der Morgengold-Tüte vor Ihrer Schlafzimmertür.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/fruehstueck-mit-morgengold/ Mon, 27 Jan 2020 09:10:00 +0000 http://test.hiebs.ch/?p=488 Beim Frühstück mit Tobias Kienle, Morgengold-Partner in Esslingen, erfahren Sie mehr über schwäbische Frühstücksvorlieben und Nachhaltigkeit in der Lieferkette.

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]]> Beim Frühstück mit Tobias Kienle, Morgengold-Partner in Esslingen, erfahren Sie mehr über schwäbische Frühstücksvorlieben und Nachhaltigkeit in der Lieferkette.

Herr Kienle, vielen Dank für das Interview.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/sandwiches-rezepte/ Wed, 15 Jan 2020 10:12:47 +0000 http://test.hiebs.ch/?p=289 Wieder voll im Trend sind liebevoll selbstgemachte Sandwiches – besonders dann, wenn sie außergewöhnlich belegt sind.

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]]> Wieder voll im Trend sind liebevoll selbstgemachte Sandwiches – besonders dann, wenn sie außergewöhnlich belegt sind. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Experimentieren heißt die Devise.

VIER KÖSTLICHE SANDWICH-IDEEN,
AUF DIE SIE NICHT GEKOMMEN WÄREN

Zwischen zwei fluffige Brötchenscheiben passen nicht nur Zutaten, die schon auf den ersten Biss harmonieren. Aufregende neue Geschmäcker erleben Sie durch die Verbindung von Zutaten, die erstmal gegensätzlich erscheinen, wie zum Beispiel Süßes mit Saurem oder Bitterem. Gegensätze ziehen sich eben manchmal an. Mit einer Prise Mut finden Sie auf jeden Fall neue Kombinationen, die den Geschmackshorizont erweitern.

Unsere vier Sandwich-Rezepte schicken Ihren Gaumen auf eine Abenteuerreise. Klingt gut für Sie? Dann zögern Sie nicht, eigene kreative Ideen aufs Brot zu zaubern. Vielleicht entdecken Sie ja ungeahnte Seiten an sich selbst. Wie eine Vorliebe für Lachsbrötchen mit Lakritze oder Schokoaufstrich mit Zwiebeln. Über Geschmack lässt sich nicht streiten. Oder eben doch?

BRIE, MON CHÉRIE

Zutaten

Mischbrot, Brie, Kirschen, dunkle Schokolade

Ein wirklich guter Grund, mal wieder den Sandwichmaker aus dem Schrank zu holen ist diese ungewöhnliche Kombination: getoastetes Mischbrot mit würzigem Brie, Kirschen und dunkler Schokolade. Ein herzhaft-süßes Erlebnis für die Geschmacksnerven.

THE ELVIS

Zutaten

Weißbrot,  Erdnussbutter, Banane, Speck & Honig

Haben Sie gewusst, dass nach Elvis Presley sogar ein Sandwich benannt wurde, das der King of Rock ’n‘ Roll mit besonders großem Appetit verzehrt haben soll? „The Elvis“ besteht aus zwei gerösteten Weißbrotscheiben, die mit Erdnussbutter, Bananenscheiben und knusprigem Speck gefüllt sind. Echte Fans geben noch einen Löffel flüssigen Honig dazu. Und weil Elvis das Sandwich zuweilen ohne den Speck verzehrt haben soll, können sich auch Vegetarier kulinarisch auf die Spuren des King begeben.

SCHARFE AUBERGINE

Zutaten

Roggenbrot, Aubergine, Hummus, Harissa-Paste, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Tomate & Rucola

Dieses feurige Auberginen-Sandwich ist für alle, die es scharf und gesund lieben. Einfach die Auberginen-Scheiben in einem Sieb großzügig mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen. So werden Wasser und Bitterstoffe entfernt. Dann schwenken Sie die Aubergine mit Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Anschließend etwas abtupfen und circa 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen. Zu guter Letzt kommt die Aubergine zusammen mit Hummus, Harissa, Tomaten und Rucola zwischen zwei leicht getoastete Scheiben Roggenbrot.

LITTLE ITALY

Zutaten

Ciabatta, Tomate, Mozzarella, Schinken, Rucola & Pesto

Sie möchten Ihrem Gaumen mal eine kleine Italienreise gönnen? Das Pizza-Sandwich mit Tomate, Mozzarella, Schinken, Rucola und Pesto geht ganz einfach und schmeckt trotzdem köstlich. Es lässt sich gut im Sandwichmaker toasten, funktioniert aber auch im Ofen oder auf dem Grill.

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]]> https://www.morgengold.de/journal/weihnachtliche-brotaufstriche-fuer-geniesser/ Tue, 09 May 2017 15:31:20 +0000 https://demo.cocobasic.com/park-wp/?p=15 Das gemeinsame Weihnachtsfrühstück ist die Gelegenheit für gemütliches Beisammensein mit Familie und Freunden und für entspannte Gespräche. Passend dazu haben wir zwei tolle Rezepte für weihnachtliche Brotaufstriche, mit denen Sie Ihre Liebsten überraschen können.

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]]> Das gemeinsame Weihnachtsfrühstück ist die Gelegenheit für gemütliches Beisammensein mit Familie und Freunden und für entspannte Gespräche. Passend dazu haben wir zwei tolle Rezepte für weihnachtliche Brotaufstriche, mit denen Sie Ihre Liebsten überraschen können.

Der Geschmack von Weihnachten zum Frühstück

Zum Fest der Liebe soll auch immer das ein oder andere, besondere Schmankerl auf den Frühstückstisch kommen. Vielleicht überraschen Sie Ihre Liebsten dieses Jahr mit süßen, weihnachtlichen Brotaufstrichen? Diesem Genuss können Ihre Gäste sicher nicht widerstehen.

Spekulatius-Aufstrich

Diesen leckeren Brotaufstrich können Sie ganz einfach selbst machen. Den Spekulatius am besten in einem Mixer stark zerkleinern, bis er cremig wird. Dann die Sahne, den Honig und Gewürze dazugeben und alles gut verrühren. Zu guter Letzt noch die Butter unterheben und fertig ist der süß-würzige Brotaufstrich. Sehr gut schmeckt er auf einem leicht getoasteten, noch warmen Weiß- oder Mischbrot.

Glühwein-Gelee

Etwas aufwendiger aber ebenfalls leicht umzusetzen, ist unser Rezept für winterliches Glühwein-Gelee. Das Ergebnis bringt Sie schon am Morgen in Weihnachtsmarkt-Stimmung.

Und so geht’s: Alles zusammen in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Während dem Kochen für etwa 10 Minuten umrühren. Die Masse wächst dabei stark an. Anschließend die Hitze wegnehmen, wobei die Masse wieder etwas in sich zusammenfällt. Am Ende bleibt ein klares Gelee im Topf, das in Gläser abgefüllt werden kann (Gläser vorher auskochen).

Perfekte Mitbringsel für Frühstücksfreunde

Weihnachten steht schon wieder schneller vor der Tür? Und Ihnen fehlen immer noch die passenden Geschenke? Unsere Aufstriche eignen sich perfekt als selbstgemachte Mitbringsel: Einfach in hübsche Marmeladengläser füllen, kreativ mit Etiketten verzieren und die Augen Ihrer Frühstücksfreunde zum Strahlen bringen.

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