Wir geben Euch ein paar einfache Tipps, wie Ihr Euer Brot vom Vortag im Handumdrehen wieder auffrischen könnt.
Frische Backwaren gehören unbestritten zu den absoluten Highlights eines jeden Tages. Doch was, wenn gerade nur noch die Semmeln vom Vortag im Brotkorb zu finden sind? Kein Problem, denn mit ein paar wenigen Handgriffen könnt Ihr dem Brot von gestern wieder frisches Leben einhauchen. Und Ihr entdeckt den vielseitigen Geschmack von Brot nochmal von einer ganz anderen Seite. Gleichzeitig vermeidet Ihr so, dass wertvolle Lebensmittel unnötig weggeworfen werden.
TIPPS 1: WASSER WIRKT WUNDER
Ob Brot, Brötchen, Brezel oder Baguette – frische Backwaren brauchen Feuchtigkeit. Benetzt darum Eure Backwaren zuerst rundherum großzügig mit Wasser. Nehmt dazu einen Pinsel oder haltet sie direkt unter den Wasserhahn. Anschließend legt Ihr sie für einige Minuten in den vorgeheizten Backofen. Je nach Größe der Backware dauert das Aufbacken bei circa 180 °C etwa fünf bis zehn Minuten. Wichtig: Nutzt bei Eurem Backofen dabei Ober- und Unterhitze, da Brot bei Umluft schnell wieder austrocknet. Alternativ könnt Ihr statt des Backofens auch den Airfryer oder einen Dampfgarer verwenden. In der Mikrowelle kann es dagegen passieren, dass das Brot zu zäh wird.
TIPP 2: IN ALUFOLIE WICKELN
Wer etwas mehr Zeit hat, der kann leicht für noch mehr Auffrischung sorgen. Wickelt dazu das Brot nach dem Befeuchten eng in Alufolie ein. Legt es nun in den noch kalten Backofen und backt es bei 180 °C etwa fünf bis zehn Minuten lang. Anschließend entfernt Ihr die Alufolie wieder und lasst es für weitere fünf Minuten im Ofen backen. So wird das Brot außen schön knusprig und innen angenehm weich. Voilà, die Frische ist zurück!
Vor allem Sauerteig- und Mischbrote entwickeln beim Aufbacken wieder ihre aromatische Kruste. Gleichzeitig erfüllt der Duft des Brots die Küche – fast wie beim Handwerksbäcker.
TIPP 3: RÖSTEN BRINGT NEUE AROMEN
Einzelne Brotscheiben eignen sich auch hervorragend für das Rösten im Toaster oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl. Bei mittlerer Hitze karamellisiert das Brot und es entstehen feine Röstaromen, die den Geschmack noch intensiver machen. In der Pfanne könnt Ihr das Brot sogar noch mit Gewürzen wie Knoblauch, Thymian oder Rosmarin verfeinern. So wird das Brot goldbraun, kross und besonders schmackhaft. Mit etwas Butter, Frischkäse oder einem herzhaften Belag wird daraus ein ganz neuer Genussmoment.
BONUS-TIPP: CROUTONS SELBER MACHEN
Geröstete Brotwürfel machen so manche Speise noch abwechslungsreicher und ergänzen wunderbar zum Beispiel Salate oder Suppen. Einfach das gewürfelte Brot mit Olivenöl oder Butter sowie einer Prise Salz in der Pfanne rösten und schon steckt in den Backwaren vom Vortag eine neue Portion Genuss. Auch hier könnt Ihr noch Kräuter und Knoblauch ganz nach Belieben hinzufügen.
Gute Backwaren verdienen es, bis zum letzten Biss gegessen zu werden. Mit diesen Tipps könnt Ihr Euch auch am zweiten oder dritten Tag noch über Eure Brote, Brötchen und Baguettes freuen. Wir wünschen guten Appetit 🙂
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